Estupendo este "Chitlins con carne" a cargo del guitarrista Kenny Burrel, con un toque afro gracias a la percusión de Ray Barretto, que maneja las congas. Major Holley Jr está al bajo, en la batería Bill English y al saxo Stanley Turrentine, en solo estupendo y buena sintonía en diálogo con las cuerdas de Burrell. Abría el disco Midnight Blue y se grabó en enero de 1963. La composición es del propio Kenny Burrell. ¡Disfrútalo!