El guitarrista Kenny Burrell grabó este Chitlins con carne para que abriera su disco Midnight Blue de 1963, grabado los estudios Van Gelder de New Jersey. Tras la entrada del saxo de Stanley Turrentine, el tema queda en manos del bajo Major Holley Jr, las congas de Ray Barretto y la batería de Bill English. Entre Turrentine y Burrell montan su propio diálogo musical dentro de los cauces marcados por la sección rítmica. Suave y precisa. Disfrútalo!